La più antica maison di tutta la regione della Champagne, una storia che è ufficialmente iniziata il 1 settembre 1729, quando Nicolas Ruinart, 33 anni, commerciante di drapperie in Reims come il padre e nipote di Dom Thierry Ruinart, apre il suo primo registro contabile dedicato proprio ai vin de bulles. Nicolas è un uomo d'affari accorto e raffinato, dotato della stessa visione pionieristica dello zio Thierry, e solo sei anni più tardi infatti, la famiglia abbandona il commercio dei tessuti per dedicarsi al commercio dello Champagne. La maison cresce rapidamente, dalle 170 bottiglie vendute nel 1730 si passa alle oltre 36000 del 1761, fino alla definitiva affermazione durante l?Ottocento. Che siano Champagne Brut, Blanc de Blancs o Rosé, tutti gli Champagne targati Ruinart sono Champagne unici e riconoscibilissimi, contraddistinti da una purezza ineguagliabile. Acquistato nel 1963 da Moët et Chandon, oggi parte del più grande gruppo del lusso L.V.M.H, il marchio Ruinart continua a essere ancora adesso indiscutibilmente sinonimo dei migliori e dei più eccellenti Champagne.
Zona
Reims
Regione
Francia
Colore
Giallo dorato pallido con riflessi verdolini, perlage fine e persistente
Profumo
Floreale, con note di frutta matura, futta secca, erbaceo, tostato di lievito e crosta di pane
Sapore
Secco, fresco, minerale, molto sapido, fruttato di ananas maturo, fiori di sambuco, spezie dolci, vaniglia, tabacco, pepe bianco
Affinamento
Almeno 3 anni sui lieviti
Imbottigliamento
Dosaggi Brut 9 g/l
Età ottimale
2-5 anni
Temperatura ott.
8-10°C
Bicchiere
Calice da Champagne o calice ampio da vino bianco tipo borgogna
Zona di produzione
Côte des Blancs, Montagne de Reims
Vinificazione
Assemblaggio del 20-25% vini di riserva
Abbinamento
Aperitivo importante con blinis, caviale e panna acida, tartine di pesce affumicato, Champagne da tutto pasto con primi piatti di pesce, crostacei, verdure, carni bianche, pollame nobile, da meditazione con frutta secca
