Produttore: Bellavista è nata negli anni ?70 da una brillante intuizione dell’imprenditore edile Vittorio Moretti, dopo aver cominciato a produrre spumante per evadere dalla routine, nel giro di pochi anni si è ritrovato a dover gestire un azienda gioiello e un brand divenuto simbolo di qualità e prestigio. Oggi la cantina è guidata dalla figlia Francesca, in grado di coniugare fedeltà alla brillante tradizione produttiva e capacità creativa e innovativa. Tutte le espressioni nascono dai vigneti di Chardonnay e Pinot Nero, con piccoli appezzamenti riservati a Pinot Bianco, e si estendono per quasi 200 ettari dal comune di Erbusco a quelli limitrofi. Sono ubicati sulla collina Bellavista, cosi denominata per la splendida posizione che da un unico punto abbraccia il lago d'Iseo e l'intera pianura padana sino alla catena delle Alpi.
Zona: Erbusco (Brescia)
Regione: Lombardia
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente
Profumo: Fruttato, floreale, speziato, frutta tropicale matura, miele di acacia, fiori di sambuco, erbe aromatiche, finale vanigliato, balsamico
Sapore: Secco, caldo, molto persistente, sapido con ottima mineralità, agrumi canditi, pasticceria, lievito, finale mentolato
Acidità: 6,4
Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti
iImbottigliamento: Dosaggio Brut 5g\l
Età vigneto: 25 anni
Ceppi: 5000
Resa: 100q\ha
Vendemmia: Fine Agosto, inizio Settembre
Età ottimale: 2-5 anni
Temperatura ott.: 6-8°C
Bicchiere: Calice da Franciacorta
Zona di produzione: 198 ettari nelle zone piu vocate della Franciacorta
Vinificazione: Fermentazione alcolica parte in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e parte in barriques di rovere francese, assemblaggio di almeno 75 vini di riserva
Allevamento: Guyot
Abbinamento: Aperitivo di livello con salumi speziati, Parmigiano Reggiano, Plateau Royale di crostacei, primi piatti con verdure, carni bianche, funghi porcini, castagne, formaggi di capra stagionati
